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，下面我们就开始吧！家大全

本文目录

1. 炖泥鳅怎么做好吃炖泥鳅家常做法
2. 瓠子瓜汤的全葫窍门做法是什么

炖泥鳅怎么做好吃炖泥鳅家常做法

食材用料

泥鳅250克，冬瓜500克 ，家常姜适量

做法步骤  ：

1.泥鳅用盐腌一下 ，做法然后用清水冲洗干净 ，葫汤去潺。家大全

2.冬瓜洗净，全葫窍门去皮切块，家常

3.平底锅放油，做法放姜  ，煎香泥鳅，放入冬瓜 ，翻炒  。

4.换个沙锅 ，加入热开水。

5.大火煮滚10分钟，转中火炖煮20分钟。关火
。

6.汤色奶白
，清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦
！

瓠子瓜汤的做法是什么

瓠子瓜汤的做法是什么 ？

瓠子瓜为葫芦科植物“瓠子”的果实 ，有的地方也称之为葫子。其实瓠子瓜的别名也是挺多的 ，如甘瓠（出自于《诗经》） ，甜瓠（出自于《千金·食治》） 
，净街棰（出自于《清异录》），龙蜜瓜 、天瓜（出自于《滇南本草）） ，长瓠（出自于《纲目》），扁蒲（出自于《群芳谱》）。

现在正是瓠子瓜大量上市的季节，瓠子瓜利水，清热 
，止渴 ，除烦，在夏季对调理我们的身体有着很大的好处，在一些疾病上也可发挥不错的作用  ，像治水肿腹胀 
，烦热口渴，疮毒等
。

瓠子瓜吃法很多
，清炒 、红烧 、做馅 、炖汤等等
，可与多种食材搭配。这里我们着重说说瓠子瓜汤的家常做法 。

主要食材：瓠子瓜500g 、鸡蛋两个

调味料 ：食用盐、猪油（植物油）

做法：

1
、瓠子瓜洗净 ，刨去外皮，切成块或条（切法随意）
，待用。

2 、鸡蛋洗净外壳
，把水擦干。磕破于小碗中 ，加点盐
，用筷子朝一个地方不停地搅打，打成蛋液  ，待用。

3
、用勺挖适量熬好的猪油放入炒锅中，烧热，倒入瓠子瓜翻炒 。（用植物油也可以 ，猪油更香一点）

4、锅内加适量清水，没过食材
。（加水的量根据要食用的量而定）

5 、水滚后，再煮约两分钟，沿锅边淋入蛋液 ，稍让其凝固
，用勺推散。

6、加入适量盐，尝尝咸淡，即可盛出食用。

小贴士：前面如果用的是植物油，在出锅后，也可以淋上一点芝麻香油。

主要食材
：瓠子瓜一根 、瘦肉250克

调味料 ：食用盐

做法：

1、瓠子瓜洗净  ，刨去外皮，切成块  ，待用 。

2、瘦肉切小块
，在滚水里汆一下 。

3、放入炖锅，加适量清水，开始炖。（如果炖锅不大，水不要加太多 ，后面还要放瓠子瓜 ，得留些空位）

4、肉熟后再放瓠子瓜下去 。（瓠子瓜比较容易熟，所以等肉熟后再放下去，这个时间点比较好掌握）

5、瓠子瓜熟后
，加盐调味，即可盛出食用 。

小贴士：家里若备有香葱 ，可以把香葱切碎，洒点上去；或者放一点枸杞也行。

同理，瓠子瓜也可与排骨一起炖汤 
，操作方法大致相同。

主要食材：瓠子肉 、肉丸 、粉丝

调味料：食用盐、小麻油

1、瓠子洗干净后 ，先切成几段，去掉皮 ，把瓠子肉切成条 ，待用
。

2、炖锅里放清水烧滚，放肉丸下去。

3
、水滚后再煮一会儿 ，放瓠子肉下去煮。

4、最后放绿豆粉丝下去 ，有的粉丝容易烂，就不要煮太久 ，稍煮会儿
，盖盖焖一下。

5、加适量盐，尝尝咸淡后，关火 。

6、在汤上淋一点芝麻香油。（不吃的可以不放）

其实，瓠子皮也是一道菜，千万别浪费了
。

主要食材：瓠子皮

辅助食材
：生姜、蒜瓣、豆豉、小红辣椒

调味料：食用盐
 、味极鲜或蚝油

做法 ：

1
、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉。

2、把瓠子皮切成丝 ，待用。

3
、生姜切丝 、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段 。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝 、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮
。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。（蒜瓣后放，是想让蒜香味保留得更浓一些）

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出 。

瓠子瓜的药用价值很高 ，有利于人体免疫系统的改善 ，是夏季我们日常餐桌上一个不错的选择。

苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒 。苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后 
，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心
、呕吐 、腹绞痛
、腹泻 、脱水 、便带脓血等 ，严重的会有生命危险 。

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